Clafoutis aux cèpes frais

Recette Clafoutis aux cèpes frais par le Chef Pierre Marchesseau

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Pour : 2 personne(s)
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Type de cuisine : Cuisine européenne
Difficulté : Facile
Calories : Faibles
Auteur :Chef Pierre Marchesseau

Ingrédients de la Recette Clafoutis aux cèpes frais

– 25 g d’Energy Diet Velouté saveur champignons
– 250 grammes de cèpes frais (ou surgelés si ce n’est pas la saison),
– 70 grammes de farine tamisée type 55,
– 2 œufs extra frais,
– 250 ml de lait demi-écrémé,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 2 brins de persil plat bien nettoyé sous l’eau claire,
– Poivre noir en grains du moulin…

Préparation de la recette Clafoutis aux cèpes frais

Étape 1.
Brosser et essuyer les cèpes avec un lige propre et humide.
Ciseler les feuilles de persil plat.
Étape 2.
Couper les cèpes en lamelles.
Étape 3.
Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra. Une fois chaude y mettre les cèpes émincés.
Les cuire 2 minutes, les retirer sur du papier absorbant.
Les réserver.
Étape 4.
Prendre un saladier type Pyrex. Y mettre pèle mêle, la farine tamisée, les œufs, le poivre et le persil ciselé.
Bien mélanger.
Étape 5.
Verser le lait et la dose d’Énergie Diet Velouté Saveur champignons dans un shaker et bien le secouer.
Étape 6.
Verser le contenu du shaker sur l’appareil du saladier.
Bien mélanger et rajouter les cèpes réservés.
Étape 7.
Verser la préparation dans plusieurs ramequins. 3 ou 4.
Étape 8.
Les mettre au four dans un plat à gratin avec 10 cl d’eau au fond. Les cuire au four thermostatique à 170°C-th 6 pendant 30 minutes.
Étape 9.
Les sortir du four, les dresser sur assiettes tièdes et les servir aussitôt accompagnés d’une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette de citron bio.

Bonne dégustation !