La suppression du blé pourrait-elle être la solution pour perdre du poids et rester en bonne santé ?

Le blé est un sujet de conversation brûlant depuis des mois, de nombreuses personnes s'interrogeant sur ses effets sur le corps en termes de digestion, de prise de poids et même d'éruptions cutanées. Le cardiologue William Davis, MD et auteur de Wheat Belly (£ 12,99; Harper Collins) est un défenseur du régime sans blé depuis des années, affirmant que le blé est le principal contributeur à l'épidémie d'obésité et la cause de problèmes de santé allant des maladies cardiaques au syndrome du côlon irritable (IBS).

'Feuillez feuilleter les albums de famille de vos parents ou grands-parents et vous serez probablement frappé par la minceur de tout le monde', explique William Davis. 'Le surpoids était quelque chose mesuré seulement par quelques livres, l'obésité rare.

"Je crois que l'augmentation de la consommation de céréales explique le contraste entre les personnes sveltes et sédentaires des années 50 et les personnes en surpoids du XXIe siècle."

Basant sa théorie sur sa propre expérience, William continue d'expliquer : "En tant que cardiologue qui voit et traite des milliers de patients à risque de maladie cardiaque, de diabète et d'une myriade d'effets destructeurs de l'obésité, j'ai personnellement observé des problèmes protubérants, flop -La graisse du ventre au-dessus de la ceinture disparaît lorsque mes patients ont éliminé le blé de leur alimentation et de nombreuses recherches scientifiques indiquent que l'élimination du blé est positive pour soulager de nombreux symptômes de santé. '

Alors, qu'est-ce que le régime The Wheat Bell exactement ? Tout d'abord, il s'agit de se débarrasser des produits à base de blé de votre alimentation - cela signifie que le pain, les pâtisseries, les pâtes, les biscuits, les crêpes et plus encore ne sont pas au menu. Au lieu de cela, adoptez d'autres aliments naturels et bons pour vous comme les légumes, les noix crues, l'huile d'olive et les œufs. Avec le régime Wheat Belly, vous pouvez même déguster du fromage et du beurre de cacao ! Selon William, en suivant le régime Wheat Belly, vous ne perdrez pas seulement des kilos en trop, mais vous aurez également l'air - et vous vous sentirez - beaucoup mieux, surtout si vous souffrez d'IBS, de problèmes cardiaques ou de problèmes de peau.

Intrigué ? Lisez la suite pour découvrir notre guide rapide sur ce qu'il faut manger et ne pas manger avec le régime Wheat Belly.

Manger des légumes

Le blé existe partout où vous allez - dans le pain, les pâtes, les gâteaux et même caché dans les sauces ! Mais l'éliminer de votre alimentation est plus facile que vous ne le pensez. Nous vous apportons les principes de base décrits par William Davis sur ce que vous pouvez apprécier et ce qu'il faut éviter avec le régime Wheat Belly. Mangez des légumes : "Les légumes, dans toute leur merveilleuse variété, sont les meilleurs aliments de la planète Terre", explique-t-il. "Riches en nutriments tels que les flavonoïdes et les fibres, ils devraient constituer la pièce maîtresse de l'alimentation de chacun."

Mangez des fruits

"Alors que les légumes doivent être consommés à volonté, les fruits doivent être consommés en quantités limitées", explique William.«C'est parce que les fruits, en particulier les herbicides, les fruits fertilisés, croisés, enherbés et hybrides, sont devenus trop riches en sucre. "Huit à dix myrtilles, deux fraises, quelques quartiers de pomme ou d'orange, c'est bien, mais plus que cela commence à provoquer une glycémie excessive."

Manger des noix crues

« Les amandes crues, les noix, les noix de pécan, les pistaches, les noisettes, les noix du Brésil et les noix de cajou sont merveilleuses », explique William. « Et vous pouvez manger autant que vous voulez ! Ils sont rassasiants et pleins de fibres, d'huiles monoinsaturées et de protéines.'

Utilisez les huiles généreusement

"Réduire tout le pétrole est totalement inutile, cela fait partie des bévues diététiques nutritionnelles des quarante dernières années", déclare William. "Utilisez généreusement des huiles saines, telles que l'huile d'olive extra vierge, l'huile de noix de coco, l'huile d'avocat et le beurre de cacao.Évitez simplement les huiles polyinsaturées telles que les huiles de tournesol, de carthame, de maïs et végétales.'

Manger de la viande et des œufs

'Essayez d'acheter de la viande de bétail nourri à l'herbe. Ne faites pas frire vos viandes et évitez complètement les charcuteries », ajoute Williams. 'Et manger des œufs régulièrement. La phobie des graisses des quarante dernières années nous a détournés d'aliments tels que les œufs, le bifteck de surlonge et le porc en raison de leur teneur en graisses saturées - mais les graisses saturées n'ont jamais été le problème.'

Manger des produits laitiers

« Dégustez du fromage, un autre aliment merveilleusement diversifié », explique William. "Le gras n'est pas le problème, alors dégustez des fromages gras familiers comme l'emmental ou le cheddar." C'est une excellente collation! D'autres produits laitiers tels que le fromage cottage, le yaourt, le lait et le beurre doivent être consommés en quantités limitées, pas plus d'une ou deux portions par jour.Ils doivent également être sous la forme la moins transformée - non gras, non aromatisés et non sucrés.'

De tout et de rien

'Les olives, les avocats, les légumes marinés et les graines crues font partie des bricoles nutritionnelles qui offrent de la variété', révèle William. « Les condiments sont à la nourriture ce que les personnalités sont à la conversation. Gardez une provision de wasabi, de raifort et de moutarde et jurez de ne plus jamais utiliser de ketchup ! Les assaisonnements ne doivent pas non plus commencer et se terminer au sel et au poivre, les herbes et les épices sont non seulement une excellente source de variété, mais ajoutent également au profil nutritionnel d'un repas.'

Boire de l'eau

'L'eau devrait toujours être votre premier choix de boisson, les jus de fruits en petites quantités mais les boissons aux fruits et les boissons gazeuses sont de très mauvaises idées', argumente-t-il. «Les thés et le café sont bons à déguster.Et si un argument peut être avancé pour les boissons alcoolisées, le seul véritable atout pour la santé est le vin rouge. La bière, en revanche, est une boisson brassée au blé dans la plupart des cas et est la seule boisson alcoolisée à éviter.'

Quoi manger rarement ou jamais

Pour que le régime Wheat Belly fonctionne vraiment, William Davis vous explique les principaux aliments à éviter au maximum. 'Produits à base de blé - pâtes, pains, nouilles, biscuits, gâteaux, tartes, cupcakes, céréales pour petit-déjeuner, crêpes, gaufres, huiles malsaines - aliments frits, hydrogénés, polyinsaturés, sans gluten - en particulier ceux à base de farine de maïs, d'amidon de riz, d'amidon de pomme de terre ou amidon de tapioca, fruits secs, aliments frits, collations sucrées, édulcorants riches en fructose et condiments sucrés.'

Le régime du ventre de blé

Pour des recettes, des études de cas et plus encore, consultez Wheat Belly (12,99 £, Harper Collins)

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Santé & Bien-être