On lui attribue le mérite d'avoir aidé James Corden, Sam Smith et Boy George à perdre du poids. Mais la nutritionniste des stars, Amelia Freer peut-elle elle aussi transformer votre assiette ?
Amelia Freer savait que les choses devaient changer au milieu de la vingtaine lorsqu'elle travaillait comme assistante personnelle du prince de Galles. Bien qu'elle aimait son travail, son style de vie - et sa mauvaise alimentation en particulier - signifiait qu'elle passait ses soirées épuisée sur le canapé à manger des glucides.
"Je n'étais pas en surpoids mais je n'étais pas en bonne santé non plus", déclare Amelia dans l'introduction de son livre récemment publié, Eat, Nourish, Glow: 10 Easy Steps For Losing Weight, Looking Younger and Feeling He althier ( 16,99 £ ; Harper Collins).
'Je me sentais épuisé tout le temps, je souffrais également d'un terrible syndrome du côlon irritable (IBS), et ma peau continuait d'éclater en ce qui ressemblait à de l'acné chez les adolescentes.
'Rhumes et infections récurrents, zona et mauvaise humeur se sont installés', explique-t-elle. 'J'étais un gâchis!'
Une visite ultérieure chez un nutritionniste a fait toute la différence pour Amelia. "Alors que le nutritionniste expliquait les effets que la nourriture peut avoir sur nos fonctions corporelles, une flamme s'est allumée en moi et j'ai su que je devais en apprendre par moi-même."
Après une formation de nutritionniste, Amelia a monté sa propre pratique diététique. On lui attribue maintenant le mérite d'avoir aidé divers noms familiers à maîtriser ce qu'ils mangent pour perdre du poids et le maintenir.
Son carnet de rendez-vous pourrait être plein à craquer dans un avenir prévisible, mais voici 5 astuces qu'elle utilise chaque fois qu'un nouveau client franchit la porte
1. Identifiez quel type de mangeur vous êtes
Êtes-vous le "beige food rut dieter" qui compte sur les glucides pour les maintenir ? Si chaque repas se compose de pain, de pâtes ou de riz, vous appartenez probablement à cette catégorie et vous devez échanger votre nourriture contre des "légumes colorés".
Ou peut-être êtes-vous la personne au régime des années 80 ? Comptez constamment les calories, achetez des aliments diététiques et vous moquez des aliments faibles en gras dans le but de perdre du poids, mais inhalez à la place une énorme quantité de sucre à chaque fois que vous prenez des aliments une cuillère ou une fourchette. Il est temps d'abandonner les trucs blancs !
Amelia recommande de tenir un journal alimentaire pendant deux semaines pour voir où vous vous trompez.
James Corden est l'une des célébrités qu'Amelia Freer a aidé à perdre du poids - et à y rester
2. Écoutez votre instinct
'Quand il s'agit de décider quoi abandonner, votre instinct est l'un des meilleurs indicateurs', dit Amelia. "Cela peut vraiment nous guider sur ce sur quoi nous nous épanouissons et sur ce qui nous rend sous la normale."
Beaucoup de gens prêtent peu ou pas d'attention à ce qui se passe dans l'intestin, mais en tant que "deuxième cerveau" du corps, il peut vous dire exactement où vous vous trompez.
'Si vous mangez du pain et que les ballonnements ou les produits laitiers vous donnent des gaz, voici votre réponse.'
C'est pourquoi Amelia se concentre toujours sur la santé intestinale lors de sa première consultation avec un nouveau client.
3. Détoxifiez votre cuisine
'Une cuisine désorganisée et remplie de bric-à-brac égare les meilleures intentions', dit Amelia. 'Il est donc essentiel de préparer votre cuisine pour réussir.'
Et cela signifie être impitoyable. "Je suis très stricte pour que vous jetiez TOUS les déchets", explique-t-elle. 'Oui, c'est du gaspillage de jeter de la nourriture, mais vous n'êtes pas une poubelle humaine.
'Remplissez votre poubelle avec ces déchets, pas votre corps.'
Elle recommande de jeter toutes les céréales du petit-déjeuner, les plats en conserve, les vinaigrettes, les yaourts et la margarine. Son livre contient une "liste de réapprovisionnement" - c'est la liste de courses qu'elle envoie à chaque nouveau client.
4. Ensuite, désintoxiquez votre bureau
Cette "collation d'urgence" que vous gardez cachée dans le tiroir de votre bureau ne vous rend aucun service.
"Ne gardez pas de collations sucrées dans les tiroirs - peu importe combien vous les rangez hors de vue, vous les atteindrez inévitablement au moment où vous vous sentirez stressé", dit Amelia.
'Bien que je ne sois pas fan du grignotage', dit-elle. "Je suggère des noix, des graines, des fruits frais et des barres de graines biologiques crues."
N'oubliez pas de maintenir vos niveaux d'eau à niveau pendant la journée également, mais son conseil le plus important pour les occupants de bureau ?
'Préparez une bouteille de vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre chaque mois. Cela égayera votre déjeuner et vous éloignera des arômes artificiels sucrés comme les crèmes à salade.'
5. Ne donnez pas d'étiquette à la nourriture
Amelia pense que voir certains aliments, comme la salade, comme « bons » et d'autres, comme une assiette de frites, comme « mauvais » ou une « friandise » renforce les mauvaises habitudes alimentaires.
'(Croire) que la salade est un aliment bon, mais plutôt ennuyeux que l'on mange quand on est discipliné et vertueux, alors que les chips sont mauvaises, mais délicieuses et savoureuses les rend plus attirantes car (elles sont) interdites .'
'Au lieu d'étiqueter les aliments, voyez-les pour ce qu'ils sont - une façon de vous nourrir, de vous rendre en meilleure santé, plus fort, plus heureux et plus énergique. Faites en sorte que chaque bouchée travaille pour vous - pas contre vous.'
Buy Eat, Nourish, Glow : 10 étapes faciles pour perdre du poids, paraître plus jeune et se sentir en meilleure santé par Amelia Freer