La styliste culinaire Faenia Moore, 33 ans, vit à Bristol et est l'économiste de Bake Off Home.
'Je suis avec Bake Off depuis le début et c'est mon travail de trouver tout l'équipement et les ingrédients. Je suis toujours sur le terrain pendant le tournage et je travaille en étroite collaboration avec Chloé, la productrice alimentaire ; J'essaie d'avoir une influence apaisante si quelqu'un s'effondre parce que sa ganache s'est fendue pour la 29e fois.
Avec 12 participants au départ réalisant 24 recettes, il est facile d'oublier des choses. Un matin, je me suis assis tout droit à 4h du matin en disant "mélasse de grenade !" que j'avais oublié. Heureusement, mon assistante en avait dans son placard.
Il y a un "effet Bake Off" certain où il y a une demande soudaine pour les ingrédients qui ont figuré dans les émissions. Waitrose stocke maintenant de la mélasse de grenade et aussi des pistaches effilées, qui étaient très grosses une année. Cette année, je prédis que vous chercherez tous de la purée de mangue.
Je n'ai rencontré Mary qu'au dernier épisode de la première série. Malheureusement, j'avais une cigarette qui pendait à la bouche et je jurais parce que j'étais vraiment stressé par quelque chose. J'étais tellement gêné ! Mais Mary a juste souri et a dit: "Je pense que vous avez fait du très bon travail dans les circonstances". Elle est assez dure mais elle est très gentille et juste, avec un excellent sens de l'humour.
Pour la première série, nous avons filmé chaque épisode dans une partie différente du Royaume-Uni, ce qui impliquait de ranger toute la tente dans un camion arctique après chaque émission, ce qui était plus que stressant. À partir de la deuxième série, nous sommes restés au même endroit pendant toute la série, ce qui est un énorme soulagement.
Pour la première série, il y avait beaucoup de "Faisons comme ça" et d'inventer au fur et à mesure. À Cornwall, j'ai dû me jeter à la merci des habitants de la ville, demandant si quelqu'un avait une boîte à ressort de 12 pouces.
Dès que nous avons terminé l'émission principale, je teste des recettes pour Junior Bake Off, puis je filme cela, puis je fais de même pour Celebrity Bake Off.Ensuite, nous commencerons le casting pour la série sept en décembre, rencontrant les personnes qui ont été réduites d'environ un million d'espoirs. Ils apportent chacun une pâtisserie sucrée et salée à goûter - environ 40 par jour; c'est comme être à un dîner répétitif sans alcool. Cependant, nous goûtons toujours avant de rencontrer le boulanger, donc notre jugement est basé uniquement sur le goût. Les compétences que nous voyons sont vraiment impressionnantes. Malheureusement, je ne peux plus manger de quiche - Bake Off a vraiment tué ça pour moi.
Pendant une semaine moyenne de tournage, je passe deux jours au bureau à traiter toutes les recettes, puis une journée de préparation sur place, à mesurer les ingrédients et à préparer le "parfait parfait" que Mary et Paul doivent réaliser. S'ensuivent deux journées de tournage de 16 heures, qui ne s'arrêtent pas.
Nous restons tous dans le même hôtel pendant trois mois et nous sommes donc très proches en tant qu'équipe. À la fin de la journée, j'inhale généralement un verre de vin, puis je m'endors ou je prends simplement un bain, je regarde un film et je décompresse.Mais j'apporte toujours mon filet de badminton portable et j'essaie d'intégrer un jeu chaque fois que je le peux pour faire de l'exercice. Bake off high : On pourrait penser qu'après six ans, je serais blasé, mais j'adore Bake Off - c'est le meilleur travail que j'aie jamais fait. Ma mère adore le spectacle et elle est très fière de moi, ce qui est adorable. L'année dernière, nous avons regardé la finale ensemble, avec ma nièce de sept ans et moi avons pleuré quand Nancy a gagné, même si j'étais là quand c'est arrivé.
Cake off désastre : Le défi du soufflé quand les plats à soufflé n'étaient pas arrivés. Nous avons dû envoyer trois coureurs dans les hôtels voisins pour leur demander s'ils avaient 42 ramequins de la même taille.
Bake off 2015 : Cette année, les gens améliorent vraiment leur jeu. Mon défi préféré concerne une boîte à biscuits dont la valeur artistique est assez élevée. Il y a aussi un défi de pain brillant qui aboutit à quelque chose de très inhabituel - c'est tout ce que je dirai !