Nous avons testé les meilleures poêles à induction du marché, des meilleurs ensembles aux casseroles autonomes, pour découvrir celles qui offrent les meilleurs résultats pour les chefs passionnés et les cuisiniers amateurs.

Il existe une vaste gamme de poêles à induction, des woks et poêles à frire aux ensembles de casseroles complets. Ainsi, nous avons réduit la sélection disponible à 19 des meilleures casseroles à induction que vous pouvez acheter, séparées en cinq catégories. Nous avons testé chaque casserole incluse au cours d'une semaine, en cuisinant une variété de plats différents pour évaluer ses capacités - vous pouvez donc être assuré que nos recommandations sont solides.

Notre sélection comprend la poêle à frire Le Creuset 3 plis en acier inoxydable 24 cm incroyablement populaire mais chère, que nous avons adorée pour sa sensation de qualité, sa cuisson uniforme et sa sensation de qualité, et la batterie de cuisine ProCook Professional Granite, l'une de nos ensembles de casseroles à induction préférés en raison de son revêtement antiadhésif résistant et de son prix très raisonnable.

Comment nous avons sélectionné les meilleures poêles à induction

Pourquoi vous pouvez faire confiance Nos examinateurs experts passent des heures à tester et à comparer les produits et services afin que vous puissiez choisir le meilleur pour vous. En savoir plus sur la façon dont nous testons.

Pour déterminer les meilleures poêles à induction, l'experte en cuisine, la rédactrice culinaire et la styliste culinaire Jessica Ransom, a évalué les différents types de poêles en fonction de plusieurs facteurs :

En savoir plus

  • Apparence générale
  • Adaptation à l'usage et aux performances
  • Qualité
  • Rapport qualité/prix
  • Garantie

Jessica et Tamara ont mené plusieurs expériences sur les meilleures casseroles pour les plaques à induction, y compris la fabrication de caramel pour tester les taches et les revendications antiadhésives, ainsi que la comparaison de la vitesse à laquelle les casseroles à induction changeaient de température.

De nombreuses crêpes ont été mangées pendant le processus de test, car leur cuisson nous a permis de tester les points de chaleur et, une fois de plus, de contester les affirmations de toutes les poêles à induction antiadhésives. Et enfin, les meilleures casseroles doivent être faciles à nettoyer, nous avons donc également soumis les casseroles et les casseroles à induction à de nombreux cycles de lave-vaisselle pour voir comment elles se comporteraient. Toutes les casseroles incluses dans notre édition ont été testées et approuvées comme les meilleures pour 2023.

Ci-dessous, vous trouverez les meilleures casseroles à induction divisées en types de casseroles, des casseroles aux œuvres, des ensembles, des poêles à frire, et plus encore. Nous les avons ensuite réduits aux meilleurs produits disponibles dans chacune de ces catégories.

Et, si vous n'êtes pas sûr des poêles à induction dont vous avez besoin, ou même des nuances entre les différentes poêles, faites défiler vers le bas où l'expert en alimentation et notre testeuse Jessica Ransom expliquent les différences.

Les meilleures poêles à induction à acheter en 2023

Les meilleurs ensembles de casseroles à induction

1. Collection Tefal Ingenio Jamie

Meilleur ensemble de casseroles à induction

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 251 $ / 212 £Matériaux : Extérieurs en acier inoxydable (revêtement intérieur en téflon sur les poêles et les sauteuses)Passe au four : Oui (hors couvercles et poignées jusqu'à 260°CPasse au lave-vaisselle : OuiGarantie : 10 ans - mais il y a plusieurs exclusionsSans PFOA ? : OuiInclus dans le set : 2 Casseroles : 16cm, 20 cm. Sauteuse : 24 cm. Poêle à frire : 28 cm. 2x poignées amovibles. 2 couvercles en verre (16 cm et 28 cm). Couvercle de conservation 23cm

Raisons d'achat

+Compact et empilable, idéal pour les petites cuisines+La poignée clipsable est très pratique+Grande gamme de pièces

Raisons à éviter

-Les poignées se raidissent et se rayent avec le temps-Pas de couvercles pour les poêles

Pour tous ceux qui cherchent à ranger leur placard à casseroles, la gamme Ingenio de Tefal est une vraie bouée de sauvetage. Il est compact, empilable et offre un gain de place de plus de 50 %. Bien qu'il s'agisse d'un ensemble de 9 pièces, cela ne signifie pas que vous obtenez 9 casseroles. Au lieu de cela, vous trouverez quatre casseroles avec deux poignées, deux couvercles en verre et un couvercle de conservation. La tache rouge caractéristique au centre de la casserole devient rouge solide lorsqu'elle est à la température optimale.

L'intérieur des casseroles a également des marques de mesure, ce qui est très utile, mais pas unique. Bien que nous ayons apprécié la poignée clipsable, elle se raidit avec le temps et marque progressivement les bords de vos casseroles. Mais dans l'ensemble, un ensemble de grand luxe. Les meilleures casseroles pour plaques à induction n'ont pas besoin d'être chères, mais nous pensons que cela vaut la peine de payer un peu plus pour cet ensemble si vous le pouvez.

Découvrez notre revue complète de la collection Tefal Jamie Oliver Ingenio

2. Ensemble de 3 casseroles antiadhésives Blackmoor

Ensemble de casseroles à induction au meilleur rapport qualité-prix

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 47,43 $ / 39,99 £Matériaux : Base en aluminium forgé avec revêtement interne en pierre hybridePasse au four ? : NonPasse au lave-vaisselle ? : NonGarantie : 1 anSans PFOA ? : N/AInclus dans le set : Casserole : 18 cm. Pot : 24 cm. Poêle à frire cocotte : 24 cm. Accessoires : 18 cm, couvercle de 24 cm

Raisons d'achat

+Prix très raisonnable+Excellent antiadhésif+Facile à cuisiner avec+Simple à cuisiner sans tracas

Raisons à éviter

-Les casseroles manquent de sensation premium-Lavage à la main seulement

Il s'agit d'un excellent kit de démarrage à un prix raisonnable, et parfait pour une cuisine variée, c'est pourquoi ils sont l'un de nos meilleurs choix de poêles à induction. L'antiadhésif est excellent, mais dans l'ensemble, les poêles manquent d'une sensation ou d'une finition de luxe, donc si c'est ce que vous recherchez, vous feriez peut-être mieux d'acheter un autre ensemble.

Les poignées ne sont attachées qu'à un seul joint, ce qui signifie qu'elles pourraient se desserrer ou se casser en cas d'utilisation prolongée, ce qui est très peu probable dans plusieurs des autres casseroles que nous avons testées. Les poêles n'ont pas de garantie longue durée et se lavent uniquement à la main, c'est pourquoi nous avons déduit une demi-étoile supplémentaire. Cependant, dans l'ensemble, ils offrent une excellente expérience utilisateur, sont faciles à cuisiner et offrent un excellent rapport qualité-prix. Et si vous voulez voir plus de poêles antiadhésives, consultez notre sélection des meilleures poêles antiadhésives disponibles à l'achat sur le marché en ce moment.

Les meilleurs ensembles de casseroles à induction

1. ProCook Professional Ensemble de casseroles en granit 6 pièces

Le meilleur ensemble de casseroles à induction

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 413 $ / 349 £Matériaux : Aluminium, surface effet granit avec revêtement renforcé de céramiquePasse au four ? : Oui, jusqu'à 260 °CPasse au lave-vaisselle ? : OuiGarantie : 25 ansSans PFOA ? : OuiInclus dans le set : 4 casseroles : 14,16, 18 et 20cm.

Raisons d'achat

+Prix étonnamment raisonnable+Excellente répartition de la chaleur+Tailles d'empilage pratiques

Raisons à éviter

-Les couvercles en verre peuvent devenir troubles avec une utilisation régulière du lave-vaisselle-Aucune fonction de tension sur les couvercles

Le design, la durabilité et la qualité de cet ensemble de casseroles sont vraiment très impressionnants compte tenu du prix.Forgés à partir d'une seule pièce d'aluminium, ils ont une excellente répartition de la chaleur et aucun hochet indésirable, ce qui est répandu et plutôt ennuyeux avec d'autres casseroles à induction en « métal en couches ».

Ils réagissent bien aux changements de température sur la table de cuisson, et les poignées ergonomiques sont Cooltouch pour ne pas chauffer. La surface à effet granit légèrement texturé aurait l'air élégante dans n'importe quelle cuisine et est suffisamment subtile pour ne pas déprécier l'apparence des casseroles, contrairement à d'autres que nous avons testées. L'antiadhésif est fantastique et l'ensemble est livré avec des couvercles en verre auto-arrosant pour chacune des casseroles.

Consultez notre revue complète de la batterie de cuisine ProCook Professional Granite

2. Ensemble de casseroles 3 pièces Scoville Neverstick

Le meilleur ensemble de casseroles à induction

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 49 $ / 42 £Matériaux : Aluminium, couvercles en verrePasse au four ? : NonPasse au lave-vaisselle ? : OuiGarantie : À vieSans danger pour l'APFO ? : OuiInclus dans le set : 3 casseroles : 16, 18, 20cm.

Raisons d'achat

+Technologie antiadhésive pratique+Idéal pour les débutants en poêle à induction+Relativement silencieux lors de la cuisson

Raisons à éviter

-Les poignées ne semblent pas robustes

Bien que ces casseroles n'aient pas la finesse des autres que nous avons testées, il est indéniable qu'elles feraient un excellent kit de démarrage pour quiconque est pressé de commencer à cuisiner sur sa plaque à induction. Les trois casseroles ont une technologie antiadhésive qui se vante d'être cinq fois plus résistante que les autres. Il s'est bien comporté lors de nos tests et signifie également que vous pouvez cuisiner avec peu ou pas de beurre et d'huile.

Les poignées ne sont pas aussi robustes que les autres, mais le toucher doux est confortable et pour la cuisine maison occasionnelle, il est très peu probable que vous rencontriez des problèmes. Les casseroles réagissaient bien aux changements de chaleur et étaient relativement silencieuses lorsqu'elles avaient le couvercle avec un minimum de cliquetis.

3. Robert Welch Campden Cookware Ensemble de casseroles, 3 pièces

Le meilleur ensemble de casseroles à induction de luxe

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 219 $ / 185 £Matériaux : acier inoxydable 18/10Passe au four ? : Oui, jusqu'à 220 °CPasse au lave-vaisselle ? : OuiGarantie : 25 ansSans danger pour l'APFO ? : N/AInclus dans le set : 3 casseroles : 14, 16, 18 cm.

Raisons d'achat

+Apparence attractive+Les casseroles ne sont pas trop lourdes+Bonne répartition de la chaleur

Raisons à éviter

-Prix plus élevé

Indéniablement le set de casseroles le plus attrayant que nous ayons testé, ces casseroles Robert Welch sont élégantes, épurées et agréables à utiliser. La poignée lisse et concave est confortable à tenir et fonctionne bien mieux comme poignée de casserole que comme poignée de poêle à frire.

Les casseroles ne semblent pas trop lourdes mais étaient certainement plus lourdes que les autres, ce qui ajoute à la sensation de qualité supérieure. Il y avait un minimum de cliquetis lors de l'utilisation du couvercle, bien qu'en raison de l'acier inoxydable, la poignée devienne chaude à cause de la condensation, bien que moins chaude que d'autres qui ont été testées. Ils ont une bonne répartition de la chaleur et l'acier inoxydable signifie qu'ils sont un bon choix de casseroles pour la cuisson du caramel. Ils étaient également faciles à nettoyer - un gros plus dans nos livres. Dans l'ensemble, digne d'un investissement et d'une place sur notre liste des meilleures casseroles à induction. Pour un choix de luxe attrayant avec une plaque à induction, nous avons pensé qu'il était difficile de faire mieux.

Les meilleures casseroles à induction individuelles

1. Casserole en acier inoxydable 3 plis Le Creuset avec couvercle

La meilleure casserole à induction de luxe

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 89 $ / 75 £Matériaux : acier inoxydable 3 couchesPasse au four ? : OuiPasse au lave-vaisselle ? : OuiGarantie : À vieSans danger pour l'APFO ? : N / A

Raisons d'achat

+Guide de mesure interne utile+Grande taille pour toutes les cuissons+Rapide à bouillir

Raisons à éviter

-Prix plus élevé-Les poignées peuvent devenir chaudes lors de la cuisson

Cette casserole de 14 cm était la plus rapide de toutes les casseroles que nous avons testées pour arriver à ébullition et réagissait parfaitement aux changements de température sur la plaque à induction, c'est donc certainement un concurrent sur nos meilleures casseroles à induction. Il a une finition propre et attrayante avec une poignée d'aide en haut de la casserole, ce qui est utile pour un soutien supplémentaire.

Il y a un guide de mesure interne qui est utile pour verser des liquides et juger de la quantité d'eau qui s'est écoulée de la casserole ou de la réduction de notre sauce. La casserole était assez bruyante lorsqu'elle était équipée du couvercle et la poignée devenait chaude, ce qui rendait indispensable l'utilisation d'un torchon ou d'un gant de four lors de la prise en main.Malgré cela, la poêle Le Creuset est d'une taille et d'un poids intéressants et constitue un investissement idéal si vous ne recherchez qu'une seule poêle multifonctionnelle et durable.

2. Zyliss Cook Ultimate Casserole 16cm

La meilleure casserole à induction pour démarrer

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 47 $ / 40 £Matériau : Aluminium forgéPasse au four ? : Oui, jusqu'à 180 °CPasse au lave-vaisselle ? : OuiGarantie : 10 ans antiadhésifSans APFO ? : Oui

Raisons d'achat

+Prix raisonnable+L'un des plus silencieux que nous ayons testé+Facile à nettoyer

Raisons à éviter

-Pas une finition très premium

C'était l'une des casseroles les plus silencieuses que nous ayons testées lors de son utilisation, c'est pourquoi elle figure sur notre liste des meilleures casseroles à induction - et avec le couvercle en place, il y avait une bonne réaction aux changements de température sur la plaque à induction.Le couvercle en verre est muni d'une poignée en caoutchouc qui le rend facile à retirer car il ne chauffe pas.

Le design et la finition sont moins haut de gamme que les autres casseroles que nous avons testées mais, pour le prix très abordable, c'est un excellent choix et peut également être acheté dans le cadre d'ensembles de casseroles plus larges. L'antiadhésif a également très bien résisté pendant les tests et ils ont été très faciles à nettoyer. Dans l'ensemble, une option qui s'intégrera facilement dans votre cuisine, offrant une excellente expérience culinaire avec un minimum de tracas.

3. Casserole Tala Performance Superior 18 cm avec couvercle en acier inoxydable

Meilleure casserole pour les mesures

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 120 $ / 105 £Matériaux : Acier inoxydablePasse au four ? : OuiLave-vaisselle? : OuiGarantie : 25 ans de garantieSans danger pour l'APFO ? : Oui

Raisons d'achat

+Marquages intérieurs de l'échelle pour les directives de mesure+Taille trompeusement généreuse+Bon poids à manipuler lors de la cuisson

Raisons à éviter

-Couvercle en acier solide, pas d'aération

Cette casserole semble faussement généreuse car à première vue, elle semble relativement petite, mais en fait, elle a pu cuire de grandes quantités. Pour vous donner une idée de la capacité, il dispose en fait d'une jauge de mesure pratique à l'intérieur.

Cette casserole semble plus lourde que les autres casseroles en acier inoxydable de notre collection personnelle d'ustensiles de cuisine, mais elle est suffisamment légère pour être manipulée et travaillée facilement. Nous mettons l'accent sur la qualité car la base présente une conception collée aux chocs pour la rendre adaptée aux plaques à induction afin d'offrir une répartition uniforme de la chaleur.

Une caractéristique de conception que nous apprécions vraiment avec cette poêle est la poignée facile à tenir qui est plus large que la plupart et non arrondie, ce qui offre une prise en main supplémentaire.Il y a aussi une rainure en haut de la poignée avant qu'elle ne rencontre la casserole, ce qui vous empêche de saisir la poignée n'importe où près de l'extérieur de la casserole chaude.

Le seul inconvénient pour nous personnellement était que le couvercle est solide et donc vous ne pouvez pas le laisser bouillir sans craindre un éventuel débordement. Mais cela dit, lorsque vous laissez une sauce miroiter et cuire lentement, c'est idéal pour conserver la chaleur et la saveur, donc c'est plus sur ce que vous cuisinez que le couvercle entrave ou améliore votre expérience.

La casserole Tala en test

Les meilleures poêles à induction

1. Notre place toujours panoramique

La meilleure poêle à induction dans l'ensemble

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 148 $ / 125 £Matériaux : corps en aluminium avec vapeur en acier inoxydablePasse au four ? : NonPasse au lave-vaisselle ? : Pas de lavage à la main uniquementGarantie : 30 jours d'essaiSans PFOA ? : Oui

Raisons d'achat

+La surface antiadhésive fonctionne incroyablement bien+Élégant et multifonctionnel+Chauffe très vite

Raisons à éviter

-Vous ne pouvez pas utiliser d'ustensiles en métal avec-Ne peut le laver qu'à la main-C'est cher par rapport aux modèles Zyliss et Robert Welch

Lorsque vous déballez la casserole Our Place Always, vous pouvez dire qu'il s'agit d'un équipement de cuisine spécial. Et il semble que le reste du monde soit d'accord - cette casserole s'est vendue 10 fois et a accumulé une liste d'attente de plus de 50 000, ce qui signifie qu'elle est devenue un ustensile de cuisine culte et presque un incontournable pour les chefs passionnés.

La casserole est certainement à la hauteur du battage médiatique.Disponible dans une gamme de huit couleurs différentes (par opposition à votre argent ou noir typique), il est indéniablement chic et élégant et aurait fière allure dans n'importe quelle cuisine. En ce qui concerne la convivialité, la casserole a également brillamment performé lors des tests. Il a chauffé en 30 secondes environ et, en raison de ses propriétés antiadhésives, il nécessite peu ou pas d'huile. Nous l'avons testé avec des aubergines et le cuisinier était uniforme et ne collait pas sans huile. Après utilisation, la poêle a également refroidi en une minute.

En plus d'être une fantastique poêle à induction, elle a également de multiples autres utilisations, telles que la cuisson à la vapeur, l'égouttage, l'ébullition et le service, ce qui signifie que vous pouvez profiter de huit utilisations dans une seule poêle. C'est indéniablement cher et les outils en métal sont un non-non, gros nous estimons que cela vaut bien l'investissement et le compromis (d'autant plus qu'il est également livré avec sa propre spatule en bois).

Voir notre revue complète Our Place Always Pan

2. Poêle à Frire Smeg 10"/24cm

La meilleure poêle à induction élégante

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 130 $ / 110 £Matériaux : Aluminium forgé à froid et acier inoxydablePasse au four ? : OuiPasse au lave-vaisselle ? : OuiGarantie : N/ASans PFOA ? : Oui

Raisons d'achat

+Très stylé+Bonne répartition du poids+Robuste - ne vacille pas

Raisons à éviter

-C'est cher par rapport aux modèles Zyliss et Robert Welch - et plus cher que le Always Pan

Si vous recherchez une poêle élégante, cette poêle Smeg de style rétro des années 50 - qui est compatible avec l'induction - est un choix fabuleux. Il a une poignée élégante et arrondie de style italien qui donne un design assez unique et crée une sensation coûteuse et sophistiquée à la poêle.

Donc ça a l'air bien, mais qu'en est-il pratiquement de ses performances ? Eh bien, c'est tout aussi impressionnant.La poignée est longue, ce qui est pratique pour rester en sécurité à des températures élevées, et même s'il s'agit d'une casserole lourde, elle n'est pas difficile à tenir car la poignée soutient bien la base. Le revêtement antiadhésif n'est ni brillant ni bon marché, ce qui permet une bonne répartition de l'huile lors de la cuisson (pas que vous en ayez besoin).

Cette poêle Smeg a également une base à motifs, ce qui signifie qu'elle est très solide sur la plaque de cuisson et ne vacille pas du tout. La grande surface et les côtés surélevés de la hauteur signifient également que, malgré l'aspect plus petit, nous pouvons facilement cuisiner de grandes quantités de plats plus gros comme le risotto. Nous avons estimé qu'il n'y avait pas d'inconvénients évidents, mis à part le fait qu'il s'agit sans aucun doute d'une poêle chère. Cependant, c'est un investissement qui en vaut la peine à nos yeux.

La poêle à frire Smeg pendant les tests

3. Poêle à frire antiadhésive Le Creuset 3 plis en acier inoxydable 10"/24 cm

La meilleure poêle à induction de luxe

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 175 £ / 145 £Matériaux : Acier inoxydablePasse au four ? : Oui-jusqu'à 260°CLave-vaisselle? : OuiGarantie : À vieSans PFOA ? : Oui

Raisons d'achat

+Parfait pour un usage quotidien+Poids avec une base lourde+A l'air super

Raisons à éviter

-La poignée peut devenir chaude-Aucun couvercle disponible

La base large offre une cuisson uniforme et d'après nos tests, l'antiadhésif a très bien fonctionné. Il est compatible avec tous les types de plaques de cuisson et convient également à la cuisson au four et au gril. Bien qu'il ait une poignée confortable et forte, il est nettement plus lourd que certaines des casseroles que nous avons essayées, une caractéristique que la plupart des fidèles de Le Creuset préfèrent.

C'est sans aucun doute une option plus chère, mais la qualité et la garantie à vie signifient que vous ne devriez plus jamais avoir à acheter une autre poêle à induction. Il est parfait pour la cuisine de tous les jours et a également fière allure dans votre cuisine. Si vous êtes en mesure de faire l'investissement, nous estimons que cela en vaut la peine. L'une des meilleures poêles à induction que nous ayons essayées.

Voir notre revue complète de la poêle à frire antiadhésive Le Creuset 3 plis en acier inoxydable de 24 cm

4. Poêle à frire à induction Tower Trustone

La meilleure poêle à induction économique

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 27 $ / 23 £Matériau : intérieur en titane infusé antiadhésif à 5 couches de pierre, corps en aluminium forgé de 3,5 à 4 mm, extérieur ultra tactile à 2 couches, base en acier collé, poignée en acier moulé.Passe au four ? : Oui-jusqu'à 280°CLave-vaisselle? : Oui-mais lavage à la main recommandéGarantie : 10 ans-1 an standard plus neuf autres gratuits si vous vous inscrivez en ligneSans danger pour l'APFO ? : N/A

Raisons d'achat

+Finition haut de gamme par rapport au prix+Confortable à tenir+Bonne répartition de la chaleur

Raisons à éviter

-Quelques décolorations après le temps-Non recommandé pour une utilisation avec des ustensiles en métal

Les meilleures poêles à induction peuvent être chères, mais celle-ci avait une finition et une sensation plus haut de gamme que ce à quoi vous vous attendiez du point de vue du prix. Il était confortable à tenir et avait une poignée plus longue que les autres poêles à frire que nous avons testées, ce qui serait bien lors de la cuisson d'aliments susceptibles de cracher. Il est disponible en deux autres tailles, 20 cm et 28 cm, qui peuvent mieux répondre à vos besoins de cuisson. Nous avons constaté que l'antiadhésif tenait très bien pendant les tests et qu'il y avait une bonne répartition uniforme de la chaleur.

L'intérieur du Trustone est conçu pour une résistance ultime aux rayures, bien qu'il soit toujours recommandé d'éviter d'utiliser des ustensiles en métal, même si les poêles antiadhésives sont désormais considérées comme sûres pour une utilisation avec eux - c'est principalement pour la longévité de la poêle qui les ustensiles en métal doivent être évités.

Après plusieurs utilisations à haute température, il y a eu une certaine détérioration de la couleur à l'intérieur de la casserole, et parce que c'était un design plus léger, c'était plus visible que d'autres. Cette poêle était l'une des plus silencieuses en termes d'interaction avec notre plaque à induction, mais cela pouvait varier. Il a une base en acier collé et est compatible avec tous les types de plaques de cuisson.

5. Poêle à frire antiadhésive Robert Welch Campden Cookware 10"/24cm

La meilleure poêle à induction antiadhésive

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 87 $ / 74 £Matière : Acier inoxydable 18/10Passe au four ? : NonLave-vaisselle? : OuiGarantie : 25 ansSans danger pour l'APFO ? : Oui

Raisons d'achat

+Design beau et élégant+Excellente finition antiadhésive

Raisons à éviter

-C'est exceptionnellement lourd, donc cela pourrait ne pas fonctionner pour certains

Si vous pouvez qualifier une poêle à frire de belle, c'est le titre que nous donnerions à celle-ci, c'est pourquoi nous l'avons inclus dans notre tour d'horizon des meilleures poêles à induction. Le design est élégant, élégant et impressionnera sans aucun doute toute personne assez chanceuse pour le recevoir en cadeau. Il est exceptionnellement lourd et n'a donc pas très bien réussi lors de nos tests de crêpes, bien qu'il soit très bien adapté à la cuisson du steak ou à la friture des oignons et qu'il soit aussi haut de gamme qu'il en a l'air.

La poêle a un revêtement antiadhésif Excalibur, qui est considéré comme "le revêtement antiadhésif le plus résistant et le plus durable au monde" - nos tests n'ont pas été à la hauteur.

6. Poêle à frire antiadhésive Zyliss Cook Ultimate 10"/24 cm

La meilleure poêle à frire pour débutants

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 45 $ / 38 £Matériau : Aluminium forgéPasse au four ? : Oui jusqu'à 180°CLave-vaisselle? : OuiGarantie : 10 ansSans PFOA ? : Oui

Raisons d'achat

+Abordable mais fiable - bon rapport qualité prix+Excellente technologie suisse antiadhésive

Raisons à éviter

-N'a pas un look ou une sensation premium

C'est un très bon choix de poêle à induction si vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent. Il se vante fièrement qu'aucune huile ou beurre n'est nécessaire lors de la friture car il dispose de la technologie suisse antiadhésive Rock Pearl Plus, et cela a bien fonctionné lors de nos tests. Sa taille et son poids sont idéaux pour la cuisson de crêpes ou d'omelettes, car il est également facile à mélanger.

Il n'a pas un aspect ou une sensation haut de gamme, mais compte tenu du prix, il faut s'y attendre - et c'est toujours l'une de nos meilleures casseroles à induction. L'effet couleur marbre marbré plaira à certains et il vieillira probablement mieux que ses équivalents en inox.Il est doté d'une poignée ergonomique au toucher doux et convient également à tous les autres types de plaques de cuisson, y compris les meilleures plaques à induction portables.

7. Poêle à frire GreenPan Barcelona Pro 28cm

Idéal pour la résistance aux rayures

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 95 $ / 80 £Matériaux : Revêtement antiadhésif Thermolon Infinity Professional Ceramic, corps en aluminium anodisé durPasse au four ? : OuiPasse au lave-vaisselle ? : OuiGarantie : Garantie à vie limitée ; cinq ans sur le revêtement antiadhésif en céramique et garantie à vie sur les autres piècesSans PFOA ? : Oui

Raisons d'achat

+Excellent revêtement antiadhésif pour une cuisson et un nettoyage faciles+Jante renforcée pour protéger contre les bosses+Bonne répartition uniforme de la chaleur

Raisons à éviter

-Pas de couvercle disponible, comme les autres modèles que nous avons testés

Cette poêle légère était un pur plaisir de cuisiner - facile à manipuler, rapide à chauffer et super facile à nettoyer.

Nous avons soumis cette poêle en céramique à des tests vigoureux à l'aide d'ustensiles en acier inoxydable lors de la fabrication de nos crêpes, pour voir si elle était à la hauteur des revendications de "cuisson extrêmement résistante aux rayures - et nous pouvons confirmer qu'elle l'a vraiment fait.

Non seulement la surface est extrêmement résistante aux rayures, mais elle est incroyablement antiadhésive et donne donc l'impression d'être une poêle saine à choisir pour la friture des aliments - car très peu d'huile était nécessaire. Il était également incroyablement facile de se laver après avoir été mis à l'épreuve avec divers repas, allant des œufs brouillés et des crêpes aux pommes de terre sautées. Bien qu'il passe au lave-vaisselle et qu'il résiste bien lorsqu'il est lavé plusieurs fois, la marque recommande le lavage à la main de préférence pour offrir un peu de TLC au revêtement innovant.

Le revêtement super antiadhésif est fabriqué à partir de matériaux naturels (à savoir, du sable, si vous pouvez le croire !) Ainsi, cette poêle facile à utiliser avec son nouveau revêtement innovant est également idéale pour ceux qui veulent rendre la vie plus durable choix quand il s'agit de cuisiner.

Les meilleurs woks à induction

1. Wok à trois parois Vogue à fond plat

La meilleure poêle à induction de luxe

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 141 $ / 118 £Matériau : Thermocore en aluminium pris en sandwich entre des parois en acier inoxydablePasse au four ? : OuiLave-vaisselle? : OuiGarantie : N/ASans danger pour l'APFO ? : Oui

Raisons d'achat

+Excellente répartition de la chaleur - le meilleur de nos tests+La poignée reste froide+Lourd mais pas trop lourd

Raisons à éviter

-Pas d'antiadhésif-Difficile à laver

Le Sous Chef Wok était un artiste hors pair, c'est pourquoi il a fait notre sélection des meilleures casseroles à induction.Il avait de loin la meilleure répartition de la chaleur, chauffant presque instantanément et fournissant une chaleur brûlante sur toute la surface. La poignée est restée froide et le wok n'était pas trop lourd à lancer, mais suffisamment lourd pour être durable.

Étant en acier inoxydable, il manquait de capacités antiadhésives, ce qui entraînait plus de difficultés lors du lavage (échouant donc à marquer les cinq parfaits). Cependant, en n'ayant pas d'antiadhésif, le wok était meilleur pour saisir et déglacer. Lors des tests, nous avons apprécié le fait que chaque partie de la conception donnait l'impression d'avoir un but, des rivets robustes à deux points, de la longue poignée, de la grande surface bombée (beaucoup plus grande que les autres woks que nous avons testés) à la petite poignée secondaire. Le wok a également un aspect fantastique, mais manipulez-le avec précaution car l'acier inoxydable poli se raye et ne restera pas neuf très longtemps.

2. Stir Fry anodisé dur stellaire avec poignée auxiliaire 28 cm

La poêle à induction au meilleur rapport qualité-prix

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 71 $ 60 £Matériel: acier inoxydablePasse au four ? : Oui-jusqu'à 210°CLave-vaisselle? : OuiGarantie : garantie à vie avec une garantie antiadhésive Teflon de 10 ansSans danger pour l'APFO ? : Oui

Raisons d'achat

+Antiadhésif utile pour le nettoyage+Bon choix de valeur+A donné une bonne finition à la nourriture

Raisons à éviter

-N'a pas bien saisi les aliments-J'avais l'impression qu'il ne pouvait pas contenir tous les ingrédients parfois

Quand il s'agit de rapport qualité-prix, rien ne vaut ce wok Stellar. Cependant, considérez que vous obtenez ce que vous payez en termes de performances par rapport aux marques les plus chères. Par exemple, bien que l'antiadhésif soit bénéfique pour le nettoyage, cela signifiait que la poêle ne saisissait pas les aliments aussi bien que les concurrents et devait être utilisée à une chaleur maximale afin d'empêcher les aliments de mijoter.

La nourriture était facile à jeter dans la casserole et le revêtement antiadhésif aidait à cela, même si parfois on avait l'impression que la casserole ne pourrait pas contenir tous les ingrédients. La poignée était solide, tout comme la finition du wok, qui ne se rayait pas aussi facilement que la concurrence en acier inoxydable. Dans l'ensemble, c'était un wok agréable à utiliser et bien qu'il ne soit pas le plus performant, il a donné une bonne finition et se présente donc comme un excellent choix de valeur, c'est pourquoi nous l'avons inclus dans notre meilleur tour d'horizon des casseroles à induction.

3. Wok en acier inoxydable multicouche KitchenAid avec couvercle, 28 cm

Le meilleur wok pour la cuisine à grande échelle

Notre avis d'expert :

Spécifications

Prix de vente conseillé : 172 $ / 145 £Matériel: acier inoxydablePasse au four ? : OuiLave-vaisselle? : OuiGarantie : À vieSans danger pour l'APFO ? : Oui

Raisons d'achat

+Poêle polyvalente impressionnante+La taille généreuse contenait facilement tous les ingrédients+Grandes capacités de saisie et de carbonisation

Raisons à éviter

-Option coûteuse-Pas aussi antiadhésif que les autres revêtements

La première chose à apprécier à propos de cette poêle est sa taille. Le wok 3 plis de 28 cm est facilement assez grand pour les repas de famille et il tient plus que les autres que nous avons testés. Même en jetant vigoureusement les ingrédients, à aucun moment on n'a eu l'impression que les ingrédients allaient se renverser. Mis à part la taille, nous avons également été très impressionnés par la sensation de qualité de celui-ci - il a un bon poids, ce qui rend la cuisson et la manœuvre autour de la table de cuisson faciles et agréables.

La chaleur a été répartie uniformément pendant la cuisson et l'huile a atteint (et est restée à) la température optimale rapidement lorsque nous faisions cuire un sauté. Il n'y avait pas de points chauds lors de la taquinerie des ingrédients autour de la casserole entière, ce qui est une grande qualité compte tenu de la taille de la casserole.

La différence lors de la cuisson avec un wok en acier inoxydable, par opposition aux conceptions antiadhésives traditionnelles, est que vous pouvez voir les restes carbonisés après avoir saisi les ingrédients. Ceci est laissé sur les bords de la casserole pendant et après la cuisson, mais un chiffon doux avec un chiffon doux a rapidement délogé tous les signes - pour ceux qui aiment la saveur ajoutée, ce n'est pas dissuasif, mais cela pourrait être pour ceux qui veulent une poêle parfaitement propre après utilisation.

Le couvercle en verre est pratique pour conserver la chaleur pendant la cuisson, mais il se vaporisera instantanément pour ne pas vous permettre de regarder la cuisson en cours.

Nous avons été impressionnés par la taille du wok KitchenAid

Comment choisir la meilleure poêle à induction pour vous : considérations clés

Avant d'acheter votre nouvelle batterie de cuisine à induction, il est important de clarifier trois choses : votre budget, le but principal de l'achat de l'équipement et votre stockage :

  • Budget et type - les meilleures poêles à induction varient considérablement en termes de prix - souvent, c'est parce que vous pouvez acheter des poêles à induction sous forme d'ensembles ou de poêles individuelles. Réfléchissez au type dont vous avez besoin. Par exemple, si vous emménagez dans une nouvelle maison, vous aurez peut-être besoin d'un ensemble de casseroles pour couvrir les bases si vous voulez un bon rapport qualité-prix. Sinon, vous n'aurez peut-être besoin que d'une seule poêle à frire, en tant que mise à niveau de votre poêle actuelle. Généralement, dépenser plus pour vos casseroles à induction augmentera probablement la garantie. Les casseroles plus chères ont tendance à être de meilleure qualité (pas toujours, mais de manière générale).
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  • Ce que vous allez cuisiner - Les poêles à frire et les plaques chauffantes antiadhésives sont idéales lorsque vous souhaitez minimiser le besoin de graisse supplémentaire. Cependant, selon plusieurs chefs à qui nous avons parlé, lors de la cuisson des sauces, les casseroles sans technologie antiadhésive sont préférables car vous obtenez un meilleur déglaçage et caramélisation. Richard Bramble, un chef qui dirige un restaurant gastronomique privé, Bramble Dining, nous a également dit que les casseroles à induction valent la peine d&39;être achetées si vous cuisinez en grandes quantités.Il a dit: Si vous cuisinez dans un volume plus élevé comme un grand plat de pâtes, l&39;induction, en général, est meilleure car elle remonte à température si rapidement qu&39;elle aide à conserver la chaleur."
  • Votre stockage - nous avons répertorié ci-dessous les meilleures casseroles et ensembles à induction individuels, mais celui que vous choisirez d'acheter dépendra de l'espace dont vous disposez pour eux. Si vous nettoyez vos casseroles existantes pour faire place à de nouvelles casseroles à induction, l'un des ensembles peut vous convenir le mieux. Mais, certains pourraient n'avoir de place que pour un nouveau wok à induction. Gardez cela à l'esprit lorsque vous naviguez.

Et pendant que vous améliorez votre kit de cuisine, vous voudrez peut-être consulter nos guides des meilleurs mélangeurs et meilleurs robots culinaires.

Qu'est-ce qu'une plaque à induction et à quoi sert-elle ?

Si vous êtes encore un peu perplexe sur ce qu'est réellement une plaque à induction - ou n'a jamais peur. Pour être clair, une table de cuisson à induction est lorsque l'électricité passe à travers des bobines de cuivre dans la table de cuisson.Cela crée un champ magnétique. Lorsqu'une casserole avec une base magnétique est placée directement sur la table de cuisson, le champ magnétique fait chauffer la casserole. C'est ainsi que les plaques à induction et les meilleures casseroles à induction fonctionnent ensemble.

"Richard Bramble a expliqué que cette méthode de chauffage cause beaucoup moins de perte d&39;énergie. Il a dit, Il crée de l&39;énergie cinétique d&39;où il tire sa chaleur. C&39;est vraiment bon pour l&39;environnement car il y a beaucoup moins d&39;énergie perdue. Il contrôle l&39;énergie là où elle est nécessaire et permet d&39;économiser de l&39;argent."

Quelles casseroles fonctionnent sur les plaques à induction et pourquoi ?

Si vous débutez avec les poêles et plaques à induction, vous vous demandez peut-être comment fonctionnent les cuisinières à induction ? Pour que les meilleures casseroles à induction fonctionnent sur une plaque à induction, elles doivent avoir une base magnétique plate. Les casseroles appropriées auront une bobine indiquée sur la boîte et un aimant collera à la base de la casserole (si l'aimant ne colle pas fortement au fond de la casserole, il sera moins efficace lors du chauffage).

Cela signifie que toutes sortes de casseroles peuvent fonctionner avec des plaques à induction, telles que des casseroles antiadhésives, des casseroles en acier inoxydable et des casseroles en fonte, à condition qu'elles aient l'une de ces deux choses. S'il ne s'agit pas de casseroles spécifiques à l'induction, de nombreuses casseroles indiqueront également explicitement si elles fonctionnent ou non avec des plaques à induction sur la description du produit.

Vous pouvez également tester les casseroles avant l'achat. Lors d'une conversation avec Jessica à l'école de cuisine Sauce de The Langham, le chef étoilé Michel Roux Jr a suggéré d'emporter un aimant puissant avec vous lorsque vous allez acheter vos casseroles à induction afin que vous puissiez voir par vous-même à quel point la casserole se connecte.

Il est important de noter que le processus de chauffage dans la cuisson sur plaque à induction a lieu dans le fond de la casserole, et donc si la casserole n'est pas compatible, elle ne fonctionnera pas et la plaque restera froide.

Quels sont les avantages des plaques à induction ?

"Les plaques à induction utilisent une technologie spécialisée, qui offre généralement une meilleure expérience utilisateur par rapport au gaz ou à l&39;électricité.Nina Matsunaga, chef patronne du Black Bull à Sedbergh, Cumbria, a déclaré à w&h : De plus en plus, les poêles à induction font leur apparition dans la maison, d&39;autant plus que les systèmes à induction sont supérieurs au gaz ou à l&39;électricité en ce qui concerne la cuisson globale. Et en plus, ils sont plus rapides, plus propres et gaspillent infiniment moins de chaleur."

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  • Sécurité - dans le débat entre plaques à induction et plaques à gaz, c&39;est là que l&39;induction peut l&39;emporter. La plaque à induction elle-même ne chauffe pas. Cela signifie qu&39;à moins qu&39;une casserole spécifique à l&39;induction ne soit placée sur le dessus de la table de cuisson, elle ne chauffera pas, éliminant ainsi un risque potentiel pour la sécurité. Richard Bramble l&39;a confirmé en disant: Lorsque vous cuisinez sur des inductions, vous n&39;obtenez aucune chaleur de référence. Il reste directement au fond de la casserole afin que la poignée d&39;une poêle à frire ou d&39;une casserole ne devienne jamais chaude, ce qui minimise le risque de vous brûler pendant que vous cuisinez. Il est également plus sûr qu&39;un enfant lève la main et pose sa main dessus - vous savez qu&39;il ne va pas se brûler.De plus, étant donné que c&39;est la casserole qui chauffe, une fois cette casserole retirée, la table de cuisson perdra rapidement toute chaleur résiduelle et redeviendra froide (même si elle est laissée allumée)."
  • Efficacité lors de la cuisson - Les cuisinières à induction chauffent très rapidement, ce qui signifie que votre cuisson sera très efficace. Plusieurs casseroles ont atteint la température maximale en moins d'une minute. La clé est que moins d'énergie est gaspillée pour chauffer l'environnement (l'extérieur de la casserole ou la base de la table de cuisson). Au lieu de cela, seul l'intérieur de la casserole est chauffé. Les meilleures casseroles pour plaques à induction ne fonctionnent que pour améliorer cette efficacité.
  • Efficacité lors du nettoyage- étant donné que les plaques à induction ne chauffent que la casserole et non la plaque de cuisson, il est très rare que des aliments brûlent sur la plaque de cuisson elle-même. Cela réduit le temps passé à nettoyer et signifie que seul un chiffon humide est nécessaire, même si un nettoyant pour vitres tous les deux mois ne va pas de mal.
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  • Contrôle plus précis et uniforme de la température - Les poêles et plaques à induction vous permettent de contrôler instantanément la température à laquelle vos aliments cuisent, c&39;est-à-dire si quelque chose chauffe trop rapidement ou trop lentement, vous pouvez rectifier toute erreur de cuisson en quelques secondes.Nina Matsunaga a expliqué plus loin, Les casseroles à induction transfèrent vraiment, vraiment, bien la chaleur sans gaspiller d&39;énergie, elles sont donc utiles pour cuisiner à peu près n&39;importe quoi. Ils sont particulièrement bons pour la cuisson des œufs et du poisson et pour saisir la viande uniformément."

Est-il important de rechercher des poêles à induction sans PFOA ?

Dans chaque produit que nous avons examiné ci-dessus, nous avons noté si le produit est ou non sans PFOA. Divers articles, y compris les vêtements, les tapis, les boîtes à emporter et les ustensiles de cuisine, ainsi que l'air que nous respirons et l'eau que nous buvons, contiennent de l'APFO (acide perfluorooctanoïque, également connu sous le nom de C8).

Cela peut être préoccupant, car ils restent dans l'environnement et le corps pendant de longues périodes, et certaines études (bien que cela n'ait pas été prouvé de manière concluante) ont suggéré un lien entre l'exposition à l'APFO et le cancer. En tant que telles, les casseroles sans PFOA sont généralement préférées par les clients.

Mais, bien qu'une poêle sans PFOA soit préférable, il convient de noter que les ustensiles de cuisine antiadhésifs qui ne sont pas sans PFOA sont toujours l'une des plus petites expositions au PFOA que l'on puisse trouver dans le ménage.Et ce n'est pas parce qu'un article ne contient pas d'APFO qu'il est totalement sûr et sans danger, car les fabricants les remplacent souvent par d'autres produits chimiques.

Il est également bon de savoir que même lorsque les meilleures poêles à induction sont rayées ou surchauffées, la dose potentielle d'APFO consommée peut augmenter. C'est pourquoi de nombreux fabricants recommandent de changer les casseroles en cas de dommage.

Avez-vous besoin d'acheter des casseroles à induction plus chères pour un meilleur résultat ?

"Avez-vous besoin de dépenser plus pour une poêle à induction pour une meilleure expérience ? Selon Nina Matsunaga, opter pour un achat plus premium peut parfois s&39;avérer payant. Elle a dit: À mon avis, vous obtenez une bien meilleure affaire avec une casserole plus chère. Oui, ils coûtent plus cher au départ, mais vous n&39;aurez pas à les remplacer toutes les cinq minutes. En effet, les plaques à induction sont très puissantes et, par conséquent, les casseroles fabriquées à partir de matériaux moins chers ont tendance à se déformer et à se déformer, ce qui signifie qu&39;à long terme, vous finissez par acheter encore plus de casseroles."

"Peter Sidwell, chef et expert en cuisine chez Cook Serve Enjoy, est d&39;accord, en disant : Des casseroles bien construites peuvent durer des années si vous en prenez soin. Opter pour des casseroles bon marché vous expose au risque d&39;une cuisson de mauvaise qualité, en raison des matériaux qui se déforment rapidement (vous cessez donc d&39;obtenir cette bonne répartition de l&39;énergie) et du revêtement antiadhésif qui se détache après quelques utilisations."

"Cependant, a poursuivi Matsunaga, si vous ne cuisinez pas aussi souvent, vous pouvez utiliser des casseroles à induction moins chères, qui sont assez solides, mais vous devrez quand même les remplacer tous les deux ans en fonction de l&39;utilisation."

Une fois que vous avez acheté vos casseroles, assurez-vous de lire nos idées astucieuses de rangement des casseroles afin de pouvoir les garder organisées et dans les meilleures conditions.

Si votre cuisine n'est pas encore équipée de cette technologie de cuisson astucieuse, consultez notre guide sur la façon de choisir une cuisinière à induction. En attendant, si votre plaque à induction a l'air d'avoir connu des jours meilleurs, il se peut qu'elle ait simplement besoin d'un nettoyage en profondeur.Si tel est le cas, apprenez à nettoyer efficacement une cuisinière afin de pouvoir la restaurer à la perfection.

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Maisons