Les erreurs de friteuse à air sont faciles à faire - et beaucoup d'entre nous les font sans même s'en rendre compte. Mais ces erreurs peuvent entraîner des aliments moins savoureux ou, dans des cas extrêmes, peuvent même compromettre votre sécurité et celle de votre friteuse à air.
Les meilleures friteuses à air sont rapides et faciles à utiliser et vous donneront de délicieux plats en un instant. Mais, comme tous les autres appareils, il existe quelques trucs et astuces pour les utiliser que vous ne connaissez peut-être même pas. Par exemple, saviez-vous que trop remplir votre friteuse à air est une mauvaise idée si vous voulez obtenir cette texture de friteuse à air classique et croustillante ? Ou que vous devez faire attention aux aliments humides ?
Bien que savoir utiliser une friteuse à air dans ses termes les plus élémentaires soit simple, savoir l'utiliser au mieux, et sans aucune erreur potentielle, est une tout autre affaire. Pour vous aider à utiliser votre friteuse à air en toute sécurité et à pleine capacité, nous avons détaillé toutes les erreurs de friteuse à air - des chefs, des experts en friteuse à air et des personnes qui aiment simplement leur friteuse à air et ont fait ces erreurs elles-mêmes - que vous êtes va vouloir éviter.
Les 15 erreurs de friteuse à air que vous pourriez commettre
1. Vous remplissez trop le panier de la friteuse à air
Une fois que vous savez quoi cuisiner dans une friteuse à air, il est tentant de jeter autant de nourriture que possible dans le panier, mais Clare Andrew, experte en friteuse à air et auteur de The Ultimate Air Fryer Cookbook, explique que cette habitude pourrait entraîner un résultat inférieur à la normale.
"Remplir excessivement est l'erreur la plus facile à commettre", a-t-elle déclaré. "Bien qu'il soit souvent intéressant d'en ajouter autant que vous le pouvez dans votre panier, cela augmentera votre temps de cuisson et signifiera que vos aliments ne cuisent pas uniformément.
"Pour contrer cela, étalez les aliments en une seule couche, et peut-être secouez-vous ou retournez-les une ou deux fois, selon ce que vous cuisinez."
2. Vous recouvrez tout le plateau de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium
C'est plus un problème de sécurité qu'autre chose, mais l'une des plus grandes erreurs de friteuse à air que vous pourriez commettre est de ne pas utiliser de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé dans votre friteuse à air (nous avons posé la question de ' pouvez-vous mettre du papier d'aluminium dans une friteuse à air', et la réponse, heureusement, est oui).
Non ; au lieu de cela, l'erreur en recouvre tout le plateau - car cela pourrait constituer un risque d'incendie potentiel.
Jenny Ho, fan de friteuse à air, nous a expliqué : "J'utilise toujours du papier sulfurisé pour aligner le panier, mais seulement à mi-chemin. Sinon, le papier sulfurisé touche l'élément chauffant, ce qui pourrait déclencher un incendie. Une fois, j'ai commis l'erreur de couvrir tout le plateau et, heureusement, le feu n'a pas pris, mais il a brûlé le papier !"
3. Vous appliquez la même règle de chauffage à chaque friteuse à air que vous utilisez
"Il est important de se rappeler que toutes les friteuses à air ne sont pas identiques ; par exemple, alors que l'une vous proposera de cuire à 200 C pendant 10 minutes, une autre marque pourrait recommander 180 C pendant 12 minutes", conseille Clare Andrew.
C'est vrai - chaque friteuse à air aura une puissance (unité de puissance) différente, ce qui signifie qu'elle fera cuire vos aliments à des vitesses différentes. Vous ferez une erreur si vous supposez que votre nouvelle friteuse à air est identique à celle que vous avez utilisée chez vos parents, par exemple. En cuisant vos aliments pendant la même durée et à la même température que vous le feriez avec un autre modèle de friteuse à air (peut-être d'une marque différente), vous pourriez vous retrouver avec des aliments insuffisamment cuits ou trop cuits (lire : brûlés).
"Passez un peu de temps pour savoir ce qui fonctionne pour vous et votre friteuse à air", explique Clare.
4. Ne pas nettoyer correctement la friteuse à air
Savoir bien nettoyer une friteuse à air est essentiel. Parce que si vous ne le faites pas, cela pourrait entraîner des problèmes opérationnels assez importants. En tant que tel, ne pas le faire est l'une des erreurs les plus courantes de la friteuse à air.
C'est parce qu'avec le temps, les miettes de nourriture, les sauces et l'huile s'accumulent dans les petites zones du plateau. Si vous ne nettoyez pas votre friteuse après chaque utilisation, ou au moins après quelques utilisations, ces restes de débris peuvent affecter le goût de vos aliments (par exemple, vos aliments peuvent avoir un goût de brûlé ou de restes !) Et, dans les cas extrêmes, une trop grande accumulation dans votre friteuse à air peut même provoquer un incendie si les débris s'accrochent aux éléments chauffants.
5. Ne pas sécher les pommes de terre avant de les mettre dans la friteuse à air
Les frites (ou frites au Royaume-Uni) sont l'une des meilleures choses à cuisiner dans une friteuse à air, mais lors d'une nuit chargée, beaucoup d'entre nous sont probablement coupables de couper rapidement nos pommes de terre, de les jeter dedans et d'oublier à leur sujet pendant les 20 prochaines minutes.
Et bien qu'il n'y ait rien de mal à cela, Emily Jones, Senior Product Manager chez Tefal, révèle que prendre quelques minutes pour effectuer une étape supplémentaire devrait donner des frites encore plus savoureuses.
"Pour les rendre encore plus croustillants, nous vous recommandons de toujours laver vos frites coupées ou vos rôtis, puis de les sécher soigneusement avec une serviette en papier. Cela élimine l'excès d'amidon et donne une meilleure finition croustillante. Donc, si vous vous êtes déjà demandé, pourquoi ma nourriture n'est-elle pas croustillante dans la friteuse à air? Il se peut simplement que vous n'éliminiez pas suffisamment l'excès d'humidité avant la cuisson.
6. Obtenir la mauvaise taille de friteuse à air pour vos besoins
Ce n'est pas une erreur en soi, mais vous pourriez regretter d'avoir acheté une friteuse à air de mauvaise taille pour vos besoins, surtout compte tenu de l'augmentation rapide des coûts de l'énergie.
Les friteuses à air varient assez considérablement en taille, et si vous cuisinez pour vous-même (ou pour deux personnes) et achetez une friteuse à air plus grande que ce dont vous avez besoin, le coût de fonctionnement de votre friteuse à air sera probablement beaucoup plus cher que nécessaire.
Si vous cuisinez pour une ou deux personnes, une friteuse à convection d'une capacité de 2 à 4 litres convient généralement. Mais ceux qui cuisinent pour jusqu'à quatre personnes devraient plutôt chercher dans la gamme 5-10L - bien sûr, cela variera en fonction de la quantité d'utilisation que vous prévoyez d'utiliser.
7. Vous mettez des aliments "humides" dans la friteuse à air
Il est probablement préférable d'éviter de mettre quoi que ce soit avec une consistance généralement "humide" - que ce soit des aliments avec une pâte humide ou des aliments avec trop de sauce - dans votre friteuse à air. En effet, les friteuses à air ne sont tout simplement pas conçues pour traiter correctement les aliments trop humides. En raison de la façon dont ils chauffent vos aliments, au lieu de les rendre croustillants et de vous donner cette texture satisfaisante et croustillante, il est probable que les aliments avec une consistance trop humide ne durciront pas correctement dans votre friteuse à air.
Des aliments comme celui-ci sont souvent mieux placés dans une friteuse, où l'huile chaude peut cuire correctement et rendre croustillante la pâte ou la sauce humide. Non seulement cela, mais il y a une chance que, dans une friteuse à air, l'excès de pâte humide glisse et s'égoutte dans les mécanismes à la base du plateau, vous laissant avec un travail de nettoyage très délicat.
8. Utiliser la friteuse à air pour cuire des aliments trop petits ou trop légers
Bien que vous puissiez cuisiner une vaste gamme d'aliments différents dans votre friteuse à air, il y en a certains qui sont mieux cuits de manière traditionnelle ; et qui comprend des aliments plus légers et de plus petite taille.
Par exemple, alors que le pain peut être grillé de manière experte dans une friteuse à air, il y a un risque qu'un aliment aussi léger vole autour de la machine pendant le processus de cuisson. En effet, les friteuses à air utilisent un ventilateur pour souffler de l'air chaud pour cuire vos aliments. Pour cette raison, vous devrez peut-être fixer votre pain sur le plateau ; ce qui, souvent, demande beaucoup plus de travail que de simplement le mettre dans le grille-pain. Il en va de même pour les légumes légers, comme le chou frisé ou les épinards ; ce qui signifie que vous feriez probablement mieux de les faire frire dans une poêle ou de les placer dans un four à la place.
De même, ce peut être une erreur de placer des aliments qui ont été coupés en très petits morceaux dans une friteuse à air. Certains plateaux de friteuse à air ont des trous beaucoup plus larges à leur base, ce qui signifie que les aliments plus petits - comme les légumes coupés, par exemple - risquent de tomber à travers les trous pendant la cuisson.
9. Ne pas préchauffer votre friteuse à air
Dans le débat entre friteuse à air et four, les friteuses à air gagnent souvent parce qu'elles n'ont pas besoin d'être utilisées aussi longtemps que les fours, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie. Mais Christina Russo, chef et fondatrice de The Kitchen Community, a expliqué que vous devriez toujours préchauffer votre friteuse à air - même si ce n'est que pour quelques minutes.
" Elle explique : si vous ajoutez des aliments dans le panier avant que votre friteuse à air chaud ne soit chaude et que l&39;air chaud ait commencé à se déplacer, vos aliments ne vont pas cuire uniformément. Les fours mettent un certain temps à se réchauffer, mais il ne faut que quelques minutes pour préchauffer votre friteuse à air."
10. Vous utilisez votre friteuse alors qu'elle est contre le mur
Si vous vous demandez où placer une friteuse à air chaud dans votre cuisine, vous n'êtes pas seul ! Mais la seule erreur que vous pourriez faire est de penser que vous pouvez l'utiliser alors qu'il est contre un mur.
En raison du fait que les friteuses à air peuvent émettre beaucoup de chaleur, placer votre friteuse à air bien contre les murs pendant qu'elle est allumée pourrait causer de graves dommages à votre cuisine - ou pire, créer un risque d'incendie.
Pour éviter cela, chaque fois que vous utilisez votre friteuse à air, assurez-vous de l'éloigner de tous les murs et assurez-vous qu'il y a au moins cinq pouces d'espace autour d'elle. Cela permettra une circulation d'air et une ventilation adéquates. L'ouverture des fenêtres et des portes peut également aider !
11. Vous ne déplacez pas vos aliments pendant la cuisson
Vous savez probablement que vous devez mélanger vos aliments dans le four pendant la cuisson - mais saviez-vous que vous devriez faire de même pour les aliments dans votre friteuse à air ?
Bien que la chaleur de votre appareil doive circuler de manière experte, c'est une bonne idée de faire pivoter vos aliments et de les déplacer dans le panier par intermittence tout au long du processus de cuisson, pour assurer une cuisson uniforme.
12. Vous ne cuisinez qu'avec des plateaux de friteuse à air
Il existe de nombreux accessoires pour les friteuses à air, mais Emily Jones dit que c'est une erreur de penser qu'ils sont absolument essentiels. En fait, elle explique que parfois, ils peuvent même vous empêcher d'obtenir ce croustillant parfait que nous attendons tous de nos friteuses à air.
"Les plateaux en silicone peuvent accélérer la vaisselle, mais ils arrêtent en fait le flux d'air autour des aliments, ce qui signifie que vous devez passer plus de temps à retourner ou à secouer vos aliments pour assurer un brunissement et une cuisson uniformes", dit-elle.
"Les friteuses à air ont des grilles ou des assiettes qui reposent juste au-dessus de la base du bol, ce qui permet à un espace de laisser votre air chaud circuler à 360° autour des aliments - et les plateaux peuvent empêcher que cela ne se produise si facilement."
13. Utiliser trop d'huile
L'utilisation de l'huile dans les friteuses à air fait l'objet de nombreux débats (en particulier lorsqu'il s'agit de déterminer si les friteuses à air sont saines ou non).Mais si vous choisissez de l'utiliser, l'une des principales erreurs que vous pourriez commettre est d'arroser vos aliments d'huile - à la fois avant de les mettre dans la machine et lorsqu'ils sont déjà à l'intérieur de la friteuse.
Principalement, votre friteuse à air est un appareil qui rend vos aliments croustillants à l'aide de mouvements d'air chaud. Ce n'est pas comme une friteuse, qui utilise de l'huile pour cuire vos aliments. En tant que tel, utiliser trop d'huile dans votre friteuse à air pourrait rendre vos aliments trop détrempés et trop gras, plutôt que croustillants.
Et, si vous ne jetez pas vos aliments dans l'huile avant de les placer dans votre friteuse à air - et que vous versez plutôt l'huile sur vos aliments alors qu'ils sont à l'intérieur - vous faites également une erreur. Si vous versez votre huile directement sur les aliments dans le plateau, elle ne pourra pas enrober correctement vos aliments, et tout excès sera simplement gaspillé et glissera dans la base du plateau.
14. Ou, en utilisant trop peu d'huile
Et d'un autre côté, utiliser trop peu d'huile est aussi une mauvaise idée potentiellement aussi, et sans doute l'une des erreurs les plus courantes de la friteuse à air. Cela est dû au fait que la machine a souvent besoin d'huile pour bien croustiller vos aliments et pour permettre à tout assaisonnement de coller à vos ingrédients.
Gardez à l'esprit qu'une friteuse à air est conçue pour vous permettre de ne pas utiliser beaucoup d'huile - donc même si une certaine huile est conseillée pour cette finition croustillante, si vous ne voulez pas en utiliser, vous ne le faites pas obligé !
15. Cuire des aliments gras dans une friteuse sans utiliser cette astuce
Enfin, cuire des aliments gras ou gras dans une friteuse à air - que ce soit des saucisses ou du bacon, par exemple - est une excellente idée. Mais si vous n'utilisez pas cette astuce astucieuse, vous pourriez vous causer des tracas inutiles.
En raison de la teneur en matières grasses de ces aliments, il est probable qu'ils libèrent de la graisse et de l'huile pendant la cuisson, ce qui peut interférer avec l'élément chauffant de la friteuse à air et créer de la fumée.Si cela se produit, pas de panique ! Il vous suffit d'ajouter une petite quantité d'eau dans le plateau (environ deux cuillères à soupe devraient faire l'affaire), avant la cuisson, ce qui devrait combattre les effets des aliments gras dans une friteuse à air.