Friteuse à air vs four, quelle est la meilleure option pour cuire vos aliments rapidement, efficacement et de manière économique ?

La réalité est que le débat entre friteuse à air et four n'est pas si simple. Alors que les fours sont le mode de cuisson le plus traditionnel (à côté de la cuisson sur la cuisinière), les meilleures friteuses à air gagnent en popularité, et pour une bonne raison. Même si vous n'en avez pas utilisé vous-même, vous saurez qu'ils sont simples à utiliser, compacts et donnent des aliments délicieux.

Mais quelles sont les vraies différences entre les deux appareils ? Produisent-ils des aliments de qualité similaire et - surtout, l'une ou l'autre option est-elle plus économique que l'autre ?

Bien que vous n'ayez pas nécessairement à choisir entre l'un ou l'autre, avec l'aide d'experts, nous avons évalué les avantages et les inconvénients des deux machines pour déterminer celle qui répondrait le mieux à vos besoins.

Comment fonctionnent les friteuses et les fours à convection ?

Il existe des similitudes évidentes lorsque l'on compare la manière dont les friteuses à air et les fours cuisent nos aliments. Après tout, les deux appareils produisent un résultat similaire : des plats croustillants, savoureux et bien cuits.

Comme la plupart d'entre nous le savent, il existe deux types de fours ; fours conventionnels et ventilés (ou ventilés). Les fours conventionnels chauffent simplement tout l'intérieur de votre four afin de cuire vos aliments, vous donnant une température de couverture très chaude à travers l'appareil.

Les fours ventilés, quant à eux, cuisent les aliments en faisant circuler de l'air chaud autour de l'appareil via - vous l'avez deviné - un ventilateur. Et cela est similaire à la manière dont fonctionne une friteuse à air.

Un petit ventilateur à l'intérieur de la friteuse à air propulse la chaleur dans toute la machine, ce qui fait chauffer l'appareil très rapidement. Michael Murdy, spécialiste de l'alimentation, chef et fondateur de Robust Kitchen, a expliqué : « Les friteuses à air utilisent de l'air chaud et une petite quantité d'huile pour cuire les aliments. L'air chaud circule autour des aliments, qui sont suspendus sur une grille, et l'huile (si utilisée) aide à rendre l'extérieur des aliments croustillant. Dans un four, l'air chaud circule également autour des aliments, les cuisant uniformément."

Friteuse à air vs four : avantages et inconvénients

Les friteuses à air ont énormément gagné en popularité ces dernières années, mais 99 % d'entre nous ont déjà des fours à la maison. Alors, pourquoi pourrions-nous vouloir savoir comment utiliser une friteuse à air au-dessus d'un four ? Eh bien, il y a une multitude d'avantages pour les deux, selon ce que vous voulez et avez besoin de votre processus de cuisson.

Avantages des friteuses à air

  • La friture à l'air cuit les aliments rapidement : les friteuses à air sont incroyablement rapides, ce qui signifie qu'elles sont une excellente option pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner ou qui vivent dans une ville occupée. ménage. "Parce qu'ils sont plus petits et utilisent de l'air chaud pour cuisiner, ils peuvent cuire les aliments beaucoup plus rapidement qu'un four", explique Michael. "Par exemple, les frites peuvent être cuites dans une friteuse à air en seulement 10 à 15 minutes, tandis qu'au four, elles peuvent prendre 20 à 30 minutes."
  • Ils vous permettent d'utiliser moins d'huile : L'un des plus grands avantages de l'utilisation d'une friteuse à air est le fait qu'elle nécessite très peu d'huile - voire pas du tout. Cira Jones, experte en appareils électroménagers chez Russell Hobbs, explique : « La technologie de la friteuse à air croustillant, brunit et cuit avec peu ou pas d'huile - par rapport à un four qui nécessiterait plus d'huile pour obtenir le même résultat. Donc, si vous vous demandez, les friteuses à air sont-elles saines ? La réponse est qu'ils vous donnent en effet de la place pour cuisiner d'une manière beaucoup plus saine.
  • Peut cuisiner beaucoup d'aliments différents : Bien que vous ayez probablement surtout vu des gens cuisiner des choses comme du poulet frit ou des frites dans leur friteuse à air si vous vous demandez, que puis-je cuisiner dans une friteuse à air? Il y a plein d'autres options ! Michael nous dit : « De nombreuses friteuses à air sont équipées de plusieurs plateaux de cuisson et peuvent être utilisées pour cuisiner une large gamme d'aliments, notamment des légumes, de la viande et même des desserts.”
  • Ils sont économes en énergie - et donc plus abordables : Cira explique que "la friture à l'air est un moyen de cuisson beaucoup plus économe en énergie qu'un four, car vous chauffez moins d'espace et le temps de préchauffage est beaucoup plus rapide ; vous avez donc simplement l'appareil allumé pendant une durée plus courte qu'un four ». Non seulement cela, mais "les friteuses à air donnent également des résultats plus rapides qu'un four conventionnel, ce qui peut aider à économiser de l'énergie car votre appareil ne sera pas allumé et chauffé aussi longtemps", a poursuivi Cira.
  • Facile à nettoyer : Les friteuses à air sont des appareils compacts, avec des aliments cuits uniquement dans le plateau coulissant à la base de la machine. Pour cette raison, ils peuvent être l'un des éléments essentiels de la cuisine les plus faciles à nettoyer, en particulier par rapport à un four beaucoup plus grand et plus délicat. En fait, si vous vous demandez comment nettoyer une friteuse à air, il n'y a vraiment que quatre étapes simples.

Inconvénients des friteuses à air :

  • Vous ne pouvez cuire que de petites quantités d'aliments : Bien que beaucoup de gens aiment leur taille compacte, la vérité est que les friteuses à air ont une capacité de cuisson beaucoup plus limitée, surtout par rapport aux un four. Michael a expliqué: "Bien que cela les rende parfaits pour la cuisson de petites portions, cela signifie également qu'ils ne conviennent pas à la cuisson de gros plats, comme une dinde ou un gros rôti." Cela signifie également qu'ils pourraient ne pas être d'une grande aide pour les grandes réunions de famille ou pour les grandes familles en général.
  • Ils ne peuvent pas tout cuisiner : Bien que polyvalents, il y a beaucoup de choses que vous ne pouvez pas cuisiner dans une friteuse à air - par exemple, des choses comme la pâte humide et les légumes-feuilles sont un énorme non-non. Les premiers ne durciront pas correctement et les seconds brûleront ou perdront leur goût dans la chaleur intense de la friteuse à air.
  • Il y a un coût initial supplémentaire : La plupart d'entre nous auront déjà des fours installés dans nos maisons, mais des friteuses à air devront (bien sûr) être achetées en plus.Et bien que vous puissiez certainement trouver une option abordable, certaines friteuses à air peuvent être chères, jusqu'à 250 $ / 250 £. Cependant, Michael a insisté : "Bien que l'investissement initial puisse être plus élevé, les économies à long terme résultant d'une cuisson plus rapide et d'une consommation d'énergie moindre peuvent compenser cela, pour certaines personnes."
  • Elles prennent de la place sur le comptoir : Contrairement à un four, une friteuse à air ne peut pas être installée dans votre espace de cuisson, elle devra donc occuper une place dans votre cuisine comptoir (c'est là que vous devriez placer votre friteuse à air) - ce qui n'est peut-être pas idéal si vous cherchez à désencombrer votre maison.

Avantages des fours

  • Ils peuvent cuire de grandes quantités d'aliments : L'un des plus grands avantages d'un four, en particulier par rapport à une friteuse à air, est que vous pouvez l'utiliser pour cuire de grandes quantités d'aliments . La capacité d'un four est beaucoup plus grande que celle d'une friteuse à air, ils sont donc bien mieux adaptés à la cuisson des repas pour une grande famille ou un grand événement, comme Noël.Michael explique : "Les fours conviennent mieux à la cuisson de grandes portions, comme le rôtissage d'une dinde ou la cuisson d'un ragoût."
  • Ils peuvent cuisiner à peu près n'importe quoi : Comme mentionné, bien qu'il y ait certaines choses que vous ne devriez pas faire cuire dans une friteuse à air, la réalité est qu'un four peut gérer presque n'importe quel ingrédient , que ce soit de la viande, des légumes, des glucides ou des desserts. Dans le débat entre friteuse à air et four, c'est l'un des plus gros avantages d'un four.
  • Il n'y a (généralement) aucun coût initial : Comme mentionné, la plupart des maisons (que vous soyez propriétaire de votre propriété ou que vous la louiez) ont déjà un four installé, ce qui signifie qu'il n'y aura pas de gros coût initial pour commencer votre cuisine. Bien sûr, cependant, il y a des coûts permanents associés à un four, que vous voudrez peut-être considérer

Inconvénients des fours :

  • Ils ont tendance à être plus chers à faire fonctionner : Dans le débat entre friteuse à air et four, c'est un point important pour les friteuses à air.En moyenne, un four vous coûtera plus cher à utiliser, car il a généralement (mais pas toujours) une puissance en watts plus élevée qu'une friteuse à air. Lydia Mallinson, responsable du marketing de contenu chez ZWILLING UK, a déclaré : « Par rapport à l'utilisation d'un four, les friteuses à air sont plus économes en énergie, produisant environ 1,4 kWh contre 5 kWh pour un grand four. Et plus la puissance est élevée, plus quelque chose est cher à utiliser.
  • Ils mettent plus de temps à cuire les aliments : Vous attendrez généralement plus longtemps pour vos aliments dans un four par rapport à une friteuse à air, ce qui pourrait être un inconvénient pour ceux qui ont moins de temps. Et comme mentionné, les fours ont également tendance à être plus chers car, explique Michael, "ils peuvent être plus lents que les friteuses à air, en particulier lors de la cuisson de petites portions", - et plus il reste longtemps, plus l'énergie de l'argent, et donc l'argent, il utilise.
  • Ils ont tendance à nécessiter plus d'huile : La plupart des fours nécessitent que vous utilisiez beaucoup plus d'huile que les friteuses à air, afin de permettre à vos aliments de cuire correctement et, essentiellement, de ne pas brûler.Pour cette raison, ceux qui cherchent à réduire leur nombre de calories pourraient trouver difficile de cuisiner exclusivement dans un four.
  • Plus difficile à nettoyer : Les fours sont de gros appareils avec de nombreux coins et recoins, et des pièces amovibles qui doivent être nettoyées. Et comme beaucoup d'entre nous le savent bien, ils peuvent devenir sales. Par rapport aux friteuses à air, elles sont beaucoup plus délicates et prennent plus de temps à nettoyer. Vous pouvez découvrir comment nettoyer un four - mais il y a une raison pour laquelle beaucoup d'entre nous font appel à des professionnels afin d'éviter ce travail !

Qui aurait avantage à utiliser une friteuse à air plutôt qu'un four ?

  • Les friteuses à air sont idéales pour : Ceux qui cherchent à économiser de l'argent sur leurs dépenses de cuisine, qui ne veulent pas la tâche souvent longue de nettoyer un four, et qui sont désireux de cuisiner plus sainement en réduisant leur consommation d'huile. Les friteuses à air peuvent également être idéales pour les petits ménages, tels que les ménages célibataires ou les couples, en raison de leur plus petite capacité de cuisson, et les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps libre pour attendre que les aliments cuisent.
  • Les fours sont parfaits pour : Les personnes qui cuisinent beaucoup d'aliments à la fois (et souvent) et qui ne veulent pas être limitées dans ce qu'elles peuvent cuisiner. Ils sont également une excellente option pour ceux qui ne peuvent pas justifier le coût initial de l'achat d'une friteuse à air, et pour ceux qui n'ont peut-être pas l'espace de comptoir pour un autre appareil de cuisine.

Dans l'ensemble, il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles vous pourriez choisir d'ajouter une friteuse à air à votre routine de cuisson, ou pourquoi vous pourriez être heureux de continuer à n'utiliser que votre four. Les deux sont simples à utiliser, Michael a donc assuré que "le meilleur choix dépendra des besoins et des préférences culinaires de chacun".

Pour certains, l'utilisation d'un four présente des avantages importants qui peuvent l'emporter sur les avantages d'une friteuse à air, à savoir le fait que vous pouvez cuire beaucoup d'aliments à la fois. Mais pour d'autres, ce sera moins un problème.

Et, il ne faut pas non plus choisir l'un plutôt que l'autre ! "En tant que spécialiste de l'alimentation, j'ai découvert que l'utilisation d'une combinaison des deux méthodes de cuisson peut être le moyen le plus efficace d'obtenir un large éventail de résultats culinaires", a expliqué Michael."En utilisant une friteuse à air pour des repas rapides et faciles, et un four pour des portions plus grandes ou des plats plus complexes, vous pouvez profiter des avantages des deux méthodes de cuisson."

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